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沙威玛添加物含磷酸盐 欧盟将立法禁售!业者

发布日期:2019-05-22
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国际中心/综合

在欧洲城市「沙威玛」(shawarma)的地位等同于美国汉堡,这项街头美食源自于土耳其,香嫩的烤肉和生菜沙拉的组合受到许多人的喜爱,不过以后却有可能吃不到了。欧盟立法机构因「健康因素」,将立法禁止销售。

根据以色列(the times of isreal),欧盟考量了商家在製作沙威玛时,添加了可能增加罹患心血管疾病风险的「磷酸盐」(phosphates)。业者解释,为了要保持肉汁与香味,在运输和保存的过程中会使用这类添加剂来维持新鲜。

但这项立法仅针对沙威玛,却忽略了香肠等其他含有磷酸盐的腌製肉品,引起许多人质疑「是否有意针对土耳其店家」?

▲许多摊商纷纷质疑,这项法案是针对土耳其店家。(图/视觉))

德国烤肉生产者协会会员也指出,「如果这项法案成真,就等于是宣告沙威玛行业的死刑」。一位在柏林经营卖沙威玛的老闆麦兹baris donmez抗议,「这项决定根本是垃圾」。

其实,这项立法原先是要允许部分肉品能够合法使用磷酸盐添加物,却受到近日有关「磷酸盐增加心血管疾病风险」的研究结果影响,提案遭驳回且更改,目前法案仍在委员会受审。

不过,「磷酸盐」在卫福部现行「食品添加物使用範围及限量标準」中属于合法添加物,在一定的範围内都算合法,但如果违反使用範围及标準则能开罚3万元以上300万元以下的罚锾。沙威玛业者也强调,和欧洲对这项美食的做法不一样,很多商家都不会添加磷酸盐。

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