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隐藏苗栗泰安山间的脆皮臭豆腐!山泉水製作超

发布日期:2019-05-19
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三高sir

往泰安温泉的路途上会经过清安豆腐街,是一个山中的小村落,原本就打算顺路吃个炸豆腐,所以停下车走进来逛逛。

村落非常的小,即便作为一个景点,能在这里耗上一个多小时也就了不起了,路边的小店摊贩也不多,平日游客少,显得比较悠静,买杨桃汁时随口问老闆大姐吃哪家豆腐好?她说都还行吧,改问洪台玉的臭豆腐如何?得到肯定的点头。

洪台玉是贩卖豆花、臭豆腐的小店,对面墙壁上介绍洗水坑(清安)豆腐街的环境与由来,尤其提到山泉甘冽,製作出来的豆腐细緻滑嫩。

炸的脆皮臭豆腐需等待一段时间,不过这样才有炸出酥脆,这个脆之好又在于,薄薄一层不扎口,而内里确实挺香嫩的,酱汁佐蒜末,味道够但不会太重,只是臭豆腐并非很臭的那种,我喜欢再臭一些,其实这种臭,意识里早把它认作是一种香味了。

黑豆豆花透出来的有点像黑豆浆的颜色,质感也是绵密不已,很易碎的,吃豆花总是嫌糖水不够多,这次也是意料之中,不过这口味,我挺喜欢。


洪台玉豆腐店
地址:苗栗县泰安乡清安村1邻13号
营业时间:am12:00~pm5:30 (周四休)


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